Salone Industria Casearia 2021

Stand Marotta Evolution Group – Salone Industria Casearia e Conserviera 2021

Il Gruppo MAROTTA EVOLUTION in occasione dell’evento SIC – Salone Industria Casearia e Conserviera, ha esposto la propria idea di innovazione con una novità assoluta dedicata al settore, nello specifico per la produzione di burrate in automatico.

Oggi la burrata è una delle eccellenze italiane, uno dei prodotti che è sempre stato realizzato tradizionalmente a mano, sempre più apprezzato in tutto il mondo e che ha avuto un importante incremento di richiesta negli ultimi anni.

I produttori di burrate hanno la necessità di soddisfare questa richiesta avendo la difficoltà di trovare personale specializzato. Per questo chiedono supporto nell’automatizzare questo processo che fino ad oggi non era possibile effettuare per la difficoltà e la delicatezza del prodotto stesso, il quale richiede appunto tanta esperienza.

Alcuni dei nostri colleghi, in passato hanno provato a trovare una soluzione senza avere risultati. La Marotta Evolution, tre anni fa, prende come sfida proprio questa difficoltà e, ad oggi, siamo gli unici ad aver automatizzato questo processo che non altera assolutamente le caratteristiche tradizionali del prodotto.

Un altro aspetto importante, da non sottovalutare è quello di essere un sistema che contribuisce a salvaguardare la salute degli operatori riducendo notevolmente il continuo contatto delle mani con acqua calda per tutto il giorno.

E’ possibile organizzare una Demo presso il proprio esercizio e vedere la macchina in azione con il proprio prodotto.

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Un estratto dell’intervista realizzata con l’amministratore delegato dell’azienda Marotta Evolution.